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Mediterraner Zucchini Sommersalat

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Sommersalat
mediterraner Sommersalat
Sommersalat
mediterraner Sommersalat

1 Bio  Zucchini

getrocknete Tomaten in Olivenöl

1 Handvoll Microgreens

frische Kräuter nach Geschmack

Olivenöl und Apfelessig

Salz & Pfeffer zum Abschmecken

2 gepresste Knoblauchzehen

 

Topping:

aktivierte Sonnenblumenkerne

gekeimter Buchweizen

Zubereitung

F√ľr diesen herrlichen Sommersalat schneidest du einfach die Zucchini mit einem Sparsch√§ler in d√ľnne, lange Streifen. In Oliven√∂l eingelegte, getrocknete Tomaten in kleine St√ľcke schneiden und zu den Zucchinistreifen geben.

Hacke die frisch geernteten Microgreens sowie die frischen Kr√§uter und die Knoblauchzehen klein und gib alles in die Sch√ľssel.

F√ľr dieses Rezept eignen sich alle unsere Mix Sorten. Ihr k√∂nnt also gerne zwischen dem Vital Mix, dem Wellness Mix oder dem Green Booster w√§hlen.

Nun einfach mit Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken und schön vermischen bzw. leicht durchkneten.

Bei uns im Garten bl√ľht gerade der Salbei, daher haben wir unseren Salat mit ein paar frischen Salbeibl√ľten garniert und nebenbei verleihen sie dem Salat noch einen Hauch mediterranen Flair. Lasst es euch schmecken!

Dieser herrliche Sommersalat ist inspiriert von¬† “Rohgenuss mit Michaela Russmann ” Wir lieben ihre schnellen und leckeren Rohkostgerichte.

Nat√ľrlich haben wir unsere frischen Greens eingebaut, die dem Salat eine w√ľrzige und knackige Note verleihen. ‚ėĽ

Crunchy Topping: Aktivierte Sonnenblumenkerne und gekeimter Buchweizen