Microgreen-Dressing
🌱 Zutaten
- 1 Handvoll Microgreens
- 1/2 Bio Zitrone
- 1/2 Bio Orange
- 1/2 Knoblauchzehe (je nach Geschmack)
- 5 El Bio Oliven Öl
- Salz/Pfeffer/Galgant nach Geschmack
- 1 EL (gekeimte) Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
Zubereitung
Rezept für ein fruchtig-würziges Dressing Rezept mit bunten Microgreens.
Die Zitrone und die Orange auspressen und den Saft in eine Schale geben. Die Knoblauchzehe pressen und mit dem Öl in die Schale geben. Die gekeimten Sonnenblumenkerne dazugeben und die Microgreens fein hacken. Alles in die Schale zu den anderen Zutaten geben, gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl abschmecken. Unser Vital Mix bringt die richtige Würze mit für dieses vitaminreiche Dressing.
Passt gut zu
- bunten Salaten
- Ofengemüse
- Bratkartoffel
- Tomate/ Mozarella
Du kannst natürlich auch ungekeimte Sonnenblumenkerne verwenden. Durch das Einweichen in Wasser werden Nüsse und Samen für unseren Körper besser verträglich. Es kommt zu einem biochemischen Vorgang welcher “Keimprozess” genannt wird. Während des Keimprozesses werden für den Körper schädliche Stoffe abgebaut und die Bioverfügbarkeit der Nährstoffe verändert sich auf positive Weise. Nährstoffe können dann besser von unserem Körper aufgenommen und verwertet werden. Einfach 1 EL Sonnenblumenkerne über Nacht in Wasser einweichen und dann weiterverarbeiten oder zuerst trocknen.