Sprossenportraits

Ich bin einer der Klassiker unter den Microgreens. Mit meinem würzig-scharfen Aroma peppe ich jedes deiner herzhaften Gerichte auf. Besonders toll mache ich mich zu Frischkäse und Dips, Salaten, herzhaften Cremesuppen oder ganz klassisch am Brot. Dank meiner ätherischen Senföle wirke ich antibakteriell, antiviral, reinigend, entgiftend und schimmelhemmend. Wegen letzterer Eigenschaft empfiehlt es sich immer ein paar Körnchen von mir mit in dein Sprossenglas zu geben. Übrigens enthalte ich 4 Mal so viel Magnesium wie mein ausgewachsenes Pendant und ganz nebenbei noch 30-35% Eiweiß. ²

Zusammen mit Brokkoli, Senf und Rettich findest du mich im Vital Mix.

Ernte als Mikrogrün: 6-12 Tage
Ernte als Sprosse: 3-5 Tage
Familie: Kreuzblütler
Wichtige Mineralien: Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Schwefel
Vitamine: A, B1, B3, C, K ¹

Viele von euch haben bestimmt schon von meiner unvergleichlich positiven Wirkung auf die Gesundheit gehört. Ich kann nämlich nicht nur Entzündungen und die Gewichtszunahme hemmen, sondern auch freie Radikale abfangen und die Immunantwort sowie die Krebsabwehr stärken. All diese tollen Eigenschaften verdanke ich meinen charakteristischen Senfölen wie Sulforaphan. ¹ Sogar in der Krebsforschung und -therapie werde ich erfolgreich eingesetzt. Mehr dazu findest du hier.
Natürlich bin ich aber nicht nur wegen meiner Vitalstoff-Power so beliebt. Ich schmecke mild und würzig zugleich, deshalb passe ich auch so gut in Smoothies oder in herrlich grüne Pestos.

Zusammen mit Rettich, Senf und rosa Radieschen findest du mich im Vital Mix.

Ernte als Mikrogrün: 7-14 Tage
Ernte als Sprosse: 5-6 Tage
Familie: Kreuzblütler ²
Wichtige Mineralien: Eisen, Kalium, Kalzium, Natrium, Phosphor, Zink
Vitamine: A, B1, B2, B3, B6, Folsäure, C, E, K ¹

Du kennst mich vielleicht noch von Omas Rezept gegen Husten? Nun ja, Oma lag mit ihren Hausmittelchen vollkommen richtig, denn mit meinen Senfölen kann ich so einigen Krankheitserregern das Leben schwer machen. Außerdem werde ich bei Verstopfung, zur Vorbeugung von Krebserkrankungen, Bluthochdruck und anderen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems empfohlen. Ich bin also ein echtes All-Round-Talent. ¹ Und nicht nur das: ich schmecke herrlich scharf. Wenn du das nächste Mal asiatisch kochst, bin ich die richtige Adresse um dein Gericht abzurunden und ihm die Extraportion Nährstoffe zu verleihen. Ich passe auch toll zu Kohlsuppen oder herzhaften Eintöpfen.

Zusammen mit Brokkoli, Senf und rosa Radieschen findest du mich im Vital Mix.

Ernte als Mikrogrün: 6-12 Tage
Ernte als Sprosse: 3-6 Tage
Familie: Kreuzblütler ²
Wichtige Mineralien: Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Schwefel
Vitamine: A, B1, B2, B3, C, K ¹

Man kennt mich schon seit Jahrtausenden als Heil- und Würzmittel. Ich bin die perfekte Wahl zur Verfeinerung kräftiger Saucen, Eintöpfe und lasse mich auch zu selbstgemachtem Superfood-Senf weiterverarbeiten. Ich enthalte bis zu 35% Eiweiß und bin reich an Senfölen und Bitterstoffen. Ich wirke krampf- und schleimlösend, antibakteriell und verdauungsfördernd. Detox-Fans aufgepasst: ich wirke zudem entwässernd, ideal als Unterstützung bei einer Entschlackungskur. Es gibt mich in unterschiedlichen Farben, aber mein Geschmack und meine Wirkung sind nahezu ident. ²

In unserem Vital Mix steckt übrigens gelber Senf.

Ernte als Mikrogrün: 5-14 Tage
Ernte als Sprosse: 2-5 Tage
Familie: Kreuzblütler
Wichtige Mineralien: Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink
Vitamine: A, B, C, E, K ²

Kennst du schon Rosi Radieschen? Das ist meine große Schwester. Wenn du Rosi kennst, kann ich dir eigentlich nicht viel Neues über mich erzählen, wir sind uns nämlich total ähnlich. Man könnte meinen wir wären Zwillinge, wäre da nicht meine umwerfende Farbe, die mich einzigartig macht. Mit meinem tollen lila Teint bin ich nämlich nicht nur auf der Fensterbank ein echter Hingucker, sondern bringe auch deine Gerichte zum Strahlen.



Ernte als Mikrogrün: 6-12 Tage
Ernte als Sprosse: 3-5 Tage
Familie: Kreuzblütler ²
Wichtige Mineralien: Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Schwefel
Vitamine: A, B1, B3, C, K ¹

Durch mein mildes, leicht nussiges Aroma harmoniere ich mit jedem deiner Gerichte, egal ob herzhaft oder süß. Besonders bekannt bin ich für meine Phytoöstrogene (Isoflavonoide). Da diese dem weiblichen Östrogen sehr ähnlich sind, werde ich bei Wechseljahrs- sowie Menstruationsbeschwerden eingesetzt und gerne zur Unterstützung regelmäßig genossen.

Zusammen mit lila Radieschen und Kohlrabi findest du mich im Wellness Mix.

Ernte als Mikrogrün: 7 – 14 Tagen
Ernte als Sprossen: 5 – 6 Tage
Familie: Schmetterlingsblütler
Vitamine: B, C, E
Isoflavone & ätherische Öle ¹

Mit meinem leicht nussigen Aroma passe ich hervorragend zu Salaten, Hummus oder ganz einfach aufs Brot. Mein Name bedeutet so viel wie „Vater von allen Nahrungsmitteln“, man kennt mich aber auch unter dem umgangssprachlicheren Namen Luzerne. Besonders beliebt bin ich, weil ich eine gesunde Darmflora unterstütze und deine Verdauung, dein Immunsystem und deinen Fettstoffwechsel fördern kann. ¹
Nur in Getreidegrün, wie zum Beispiel Weizengras, steckt noch mehr Eiweiß und Chlorophyll als in mir. ²
Besonders wichtig zu beachten ist, dass ich sowohl als Sprosse als auch als Mikrogrün erst ab dem 7. Tag genossen werden sollte.

Eine Portion Alfalfa steckt in unserem Green Booster.

Ernte als Mikrogrün: 7 – 12 Tage
Ernte als Sprossen: ab 7 Tagen
Familie: Schmetterlingsblütler
Wichtige Mineralien: Kalzium ², Eisen, Mangan, Phosphor
Vitamine: A, B1, B2, B5, B6, B12, Folsäure, D, E und K
Besonders: enthält alle essentiellen Aminosäuren ¹

Eigentlich bin ich rund ums Mittelmeer heimisch, doch der Trend zur mediterranen Küche hat mich im letzten Jahrhundert auch international bekannt gemacht. Mit meinem unverkennbar würzigen Aroma passe ich hervorragend zu Pasta Gerichten, sommerlichen Salaten oder herrlich würzigem Pesto. Oh und du musst mich unbedingt auch mal zu Caprese probieren. Meine Senföle können dein Immunsystem bei der Abwehr von Krankheitserregern und Krebszellen unterstützen. Der Nitratgehalt in meinen Zellen fördert die Gesundheit deines arteriellen Gefäßsystems.

Ernte als Mikrogrün: 6-12 Tage
Ernte als Sprosse: 3-5 Tage
Familie: Kreuzblütler ²
Wichtige Mineralien: Jod, Kalium, Kalzium, Phosphor, Schwefel
Vitamine: A, B1, B2, B3, Folsäure, C, D, K

Ich bin ein echter Star am Microgreen-Himmel. Wegen meines besonderen Vitalstoffgehalts nennt man mich auch das „Fleisch der Vegetarier“. Was viele nicht wissen ist, dass ich im Vergleich zu tierischen Produkten als Sprosse und Mikrogrün sogar mehr Eisen und Kalzium liefere und bis zu 35% Eiweiß, das vom Körper auch noch optimal aufgenommen und verwertet werden kann. Das gilt übrigens für fast alle meiner Mikrogrün-Kollegen. Ausgewachsen gibt es mich nicht ganzjährig zu kaufen, deshalb ist es umso besser, dass du mich ganz leicht das ganze Jahr über auf deiner Fensterbank anpflanzen und ernten kannst. ² Mit meinen antioxidativen Stoffen und schwefelhaltigen Senfölen kann ich dein Immunsystem und deinen Fettstoffwechsel unterstützen¹ und wirke wie ein Jungbrunnen für deinen Körper.
Mein mild, leicht süßlicher Geschmack harmoniert eigentlich mit allen Gerichten. Wenn es herzhaft sein soll, bin ich in Salaten und Aufstrichen besonders gut aufgehoben und wenn du es lieber süß hast, probier‘ mich doch mal in deinem nächsten Smoothie.
 
Ernte als Mikrogrün: 7-14 Tage
Ernte als Sprosse: 3-6 Tage
Familie: Kreuzblütler ²
Wichtige Mineralien: Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Phosphor, Schwefel
Vitamine: B1, B2, B3, B5, B6, Folsäure, C, E, K

Sobald ihr den Deckel eures Anzucht-Sets abnehmt und die Microgreens ins Sonnenlicht stellt, beginnen die kleinen, meist noch etwas gelblichen Keimlinge wertvolles Chlorophyll zu bilden. Chlorophyll ist der grüne Pflanzenfarbstoff und entsteht durch die Umwandlung von Sonnenenergie in chemische Energie im Zuge der Photosynthese von Pflanzen, Algen und einigen Bakterien. Der chemische Aufbau von Chlorophyll und der Aufbau unseres roten Blutfarbstoffes Hämoglobin unterscheidet sich nur durch ein einziges Atom. Hämoglobin trägt ein Eisenatom in seinem Kern und Chlorophyll besitzt an dieser Stelle Magnesium.
Chlorophyll besitzt, wahrscheinlich auch gerade aufgrund seiner Ähnlichkeit zum menschlichen
Blutfarbstoff, eine Vielzahl an gesundheitsfördernden Wirkungen auf unseren Körper:

o Blutbildend und blutreinigend
o entgiftend
o Alkalisierend und darmreinigend
o Anti-oxidativ
o antibakteriell und antiseptisch
o unterstützend für den Fettzellenabbau
o desodorierend ³